呼兰“头刀韭菜”浇水育苗了

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“头刀”韭菜和“二刀”韭菜有啥差异?呼兰新兴村韭菜种植户表示,“头刀”韭菜也就是头茬儿韭菜,含水量更大,韭菜叶更壮,口感更好。“二刀”韭菜,要比“头刀”韭菜细,口感上没那么好。“三刀”韭菜的味道跟“头刀”比相差不少,所以有的种植户就不割“三刀”韭菜直接收韭菜花了。种植户还表现,“个别咱们不割‘三刀’,割‘三刀’韭菜伤根,除非是下一茬不想再种韭菜才割‘三刀’。”

仅在口感上略有差别

提起呼兰韭菜,唐美华一脸骄傲,呼兰韭菜吃起来香味浓,这是南方韭菜比不了的。呼兰韭菜种类多是大青苗和大马镰,这两个品种的韭菜根长粗、个头大。往年韭菜上市最高4元一公斤,今年上市价格还得看市场行情,估计差不了多少。

头刀二刀营养成分一样

种植户说,辨别呼兰双井韭菜岂但要“看”还要“品”。首先要看捆扎韭菜的是不是草绳,南方韭菜都用塑料绳捆扎。再就是看韭菜叶上是否有“白霜”,本地韭菜因长途运输,“白霜”断定折腾没了。此外还要靠咀嚼,双井韭菜辣中带甜,口感独特。另外,呼兰地产韭菜比南方韭菜至少慢“一刀”,清明节前大批上市的是辽宁“头刀”韭菜跟山东“二刀”韭菜,清明节后大量上市的,才可能是呼兰双井“头刀”韭菜。

刚在韭菜棚里忙完的唐美华告诉记者,我省盛产韭菜的地方是呼兰和宁安。呼兰新兴村种植的韭菜施农家肥。唐美华所在村的韭菜基地,今年扣了二三百棚韭菜,种植面积近800亩,每亩产量1500公斤至2000公斤。眼下,韭菜田已经浇完第一遍水,就等韭菜籽出苗了。

作为“地理标识农产品”,呼兰双井韭菜种植历史长达30余年,有“赛羊肉”的美誉。吃了一冬天南方韭菜,你是不是已经开始惦记呼兰地产韭菜的浓香了?

唐美华说,韭菜一般能按照先后顺序割三刀——头刀韭菜上市时间在清明节前后,“头刀”割完连续长半个月,再上市的就是二刀。割三刀之后,就要等韭薹下来了,韭薹最早能在6至7月份上市。如果不割韭薹,那么就养韭菜花,韭菜花上市期为7月至8月。

夏秋还有韭薹韭菜花

啥时候能吃上呼兰韭菜?4月初上市的韭菜,是一二月份扣的大棚。呼兰地产韭菜为什么不提前扣大棚,像山东韭菜那样在二三月份就上市?唐美华说,假如提前上市,就得在温室里种植,成本太高,零售差不久要40多元一公斤。

辣中带甜有“白霜”

这两天,大范畴种植呼兰韭菜的呼兰区新兴村,二三百棚韭菜已经播种停止,开端第一轮浇水。待韭菜苗长高后,便要进行第二轮浇水。经过两轮浇水后,疯长半个月的头刀呼兰韭菜就可能在清明前后上市。

“头刀韭菜”4月初上市

省农科院蔬菜专家表示,不管是多少刀韭菜,都含有丰富的膳食纤维、维生素、胡萝卜素等,养分成分基本没啥差别,仅在口感上略有差别。

呼兰地产韭菜捆草绳